Ochutnávky v roce 2026:

14.02.2026 Víno a sýry

Řízená ochutnávka našich vín ročníku 2025 – 12 vzorků vín + ochutnávka 12 druhů sýrů z Luníkova. Začátek v 15.00 hod., předpokládaný konec v 18.00 hod. Cena 550 Kč zahrnuje ochutnávku, katalog, vodu, pečivo a sladkou tečku na závěr. K zakoupení bude studené občerstvení. Nutná rezervace.

Recept na Ořechový koláč

50 dkg hladké mouky

15 dkg cukru krupice

20 dkg másla

2 lžíce medu

2 lžičky sody smíchané se 2 lžícemi mléka

2 vejce

Vše zaděláme. Rozdělíme na 2 díly a každý díl rozválíme na jeden plech. Jde to velmi špatně a já používám jen prsty rukou a těsto tlačím do tenké vrstvy. Používám pečící papír, takže plech nevymazávám a nevysypávám. Tím vzniknou 2 placky.

Na jednu z těchto dvou placek  připravím ořechový vrch:

 50 dkg vlašských ořechů

12 dkg másla

10 dkg cukru

3 lžíce medu

Pražíme do zlatova – opatrně hranice mezi zlatým a spáleným ořechem je velmi krátká. Ještě teplé rozprostřeme na syrovou jednu ze dvou placek. Pracujte rychle, pokud ořechová hmota vystydne, ztvrdne. A teprve teď oba plechy šup do trouby. Používám předehřátý horkovzduch  – 15 minut na 180 stupňů.

A ještě krém:

1/2 litru mléka

10 dkg maizeny – kukuřičného škrobu

8 dkg cukru

1 vanilkový cukr

Vše za studena dobře promícháme a v hrnci pak za stákého míchání uvaříme puding. Ještě do teplého dáme

 1 máslo, které po zorpuštění vmixujeme. Hrnec přikryjeme potravinovou fólií a necháme vychladnout.

Na konec samostatnou placku pokryjeme krémem a opatrně navrch přeneseme placku s ořechy. Necháme odležet do druhého dne, aby koláč zvlhl a změkl.

Dobrou chuť.

 

Recept na Laskonky

3 bílky

210 g krupicového cukru

120 g strouhaného kokosu

 1 máslo

1 salko karamel

1 čokoláda na vaření

V robotu vyšleháme bílky do velmi pevného sněhu. Zbylý cukr – 140g a 50 ml vody přivedeme k varu za stálého míchání. Mícháme dokud se cukr zcela nerozpustí. Pak necháme směs dalších 10 minut vařit již bez míchání. Cukr by měl dosáhnout 120 stupňů Celsia. Já neměřím. Vše od oka, jen stáhnout sporák, abyste cukr neupražili. Po 10 minutách okamžitě tenkým proudem zašleháme rozvar do bílků. A šleháme do vychladnutí hmoty. Stěrkou pak vmícháme kokos. Chladnou hmotu nanášíme buď cukrářským sáčkem na pečící papír do tvaru laskonek. Já si pro urychlení a usnadnění koupila formu od firmy Orion na 20 laskonek. Forma se na jeden plech vejde 2x, takže mám 40 ks korpusů na plechu a po slepení 20 laskonek z jednoho plechu. Celkem z jedné dávky udělám 70 slepených laskonek. Pokud budete nanášet cukrářským sáčkem, budete mít laskonek cca o polovinu méně. Pozor, forma není určen do trouby, jen se pomocí ní laskonky tvarují – natírají na pečící papír. Já si první formu – chytrák – upekla. Myslela jsem, že bez ní se mi laskonky rozplácnou…….

Na krém necháme povolit máslo a vyšleháme s  karamelovým salkem. Plníme mezi dva korpusy laskonky pomocí cukrářského sáčku.

 Vršek můžeme zdobit rozpuštěnou čokoládou na vaření – mám nejraději z Lidlu Fin carré.

Tak držím palce, ať se dílo vydaří!!!!!

 

 

07.03.2026 Víno a sýry

Řízená ochutnávka našich vín ročníku 2025 – 12 vzorků vín + ochutnávka 12 druhů sýrů z Luníkova. Začátek v 15.00 hod., předpokládaný konec v 18.00 hod. Cena 550 Kč zahrnuje ochutnávku, katalog, vodu, pečivo a sladkou tečku na závěr. K zakoupení bude studené občerstvení. Nutná rezervace.

25.04.2026 Za vínem do Kvíce

Ochutnávka krásných vín z produkce českých vinařů ze Slaného a Mělníka. Možnost nákupu těchto vín. Studené i teplé občerstveni, speciality z grilu, veřejné dětské hřiště. Ochutnávka na žetony. Exkurze do výrobních prostor Vinařství Kvíc. Sobota 10.00–20.00 hod.

12.12.2026 Ochutnávka slánských vín

Prodejní předvánoční neřízená ochutnávka lahvových vín z našeho vinařství. Čas konání 14.00–20.00 hod.